自宅に帰ると、
キッチンの方から、
甘く香ばしい味噌の香りと
脂が焼けるふくよかな香りが合わさって、
かなり食欲をそそられる匂いがしていたの
「今日の魚は、もしかしたら…」と、
わくわく💓しながら、
魚焼きグリルを覗きに行ったわ
「やっぱり
銀鱈の西京焼だわあ
」
私、西京焼は大好きなの❤️
鰆に鮭、カレイに金目鯛やマナ鰹、イカ…
いろいろあるけれど、
実は、銀鱈が一番好きなんだあ
西京漬の美味しさは、
優しい甘味と味噌のコク、
焼いた時の香ばしさ、
魚の臭みをやわらげる上品な風味に
あると思うわ
「粋な焼き魚」といわれているわ
特に、銀鱈の西京焼は、
銀鱈自体に脂がしっかりあるので、
焼くと、身がふっくら、トロッとして、
お口の中に、その旨みが広がるの
一言でいうと、
「白いごはんが止まらなくなる
上品だけど濃厚な美味しさ
」かな
鮭の西京焼を食べた時に、
銀鱈の話をしていたから、
家族が気を遣ってくれたみたい
嬉しいわ
パパッとお風呂に入って、
ごはんをいただくわ
🥢
夕方のひとり言〜西京焼の香りに誘われて〜
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